[Coffee] 커피의 완성, 블렌딩(Blending)의 미학
커피를 처음 시작했던 2016년이나 지금이나, 저에게 ‘블렌딩’은 가장 어려운 숙제이자 동시에 가장 매력적인 창조의 영역입니다. 단일 원산지의 개성을 즐기는 싱글 오리진도 좋지만, 서로 다른 원두가 만나 새로운 시너지를 내는 블렌딩은 마치 마라톤에서 페이스 메이커와 러너가 호흡을 맞추는 과정과도 닮아 있습니다. 1. 왜 블렌딩을 하는가? (The Purpose) 블렌딩의 목적은 단순히 원두를 섞는 것에 그치지 않습니다. 2. […]