카페 사장이 러닝을 하며 글을 쓰는 이유
안녕하세요.저는 작은 카페를 운영하고 있는 사람입니다. 하루의 대부분을 카페 안에서 보내고아침에는 커피를 준비하고저녁에는 매장을 정리하며 하루를 마무리합니다. 처음 카페를 시작했을 때는그저 좋은 커피를 만들고손님들이 편하게 쉬어 갈 수 있는 공간을 만들고 싶었습니다. 하지만 매장을 운영하다 보니생각보다 많은 순간들이 찾아왔습니다. 손님이 많은 날의 기쁨도 있었고조용한 날의 불안도 있었고내가 잘하고 있는 건지 스스로에게 묻게 되는 날들도 있었습니다. […]
[Coffee] 커피의 완성, 블렌딩(Blending)의 미학
커피를 처음 시작했던 2016년이나 지금이나, 저에게 ‘블렌딩’은 가장 어려운 숙제이자 동시에 가장 매력적인 창조의 영역입니다. 단일 원산지의 개성을 즐기는 싱글 오리진도 좋지만, 서로 다른 원두가 만나 새로운 시너지를 내는 블렌딩은 마치 마라톤에서 페이스 메이커와 러너가 호흡을 맞추는 과정과도 닮아 있습니다. 1. 왜 블렌딩을 하는가? (The Purpose) 블렌딩의 목적은 단순히 원두를 섞는 것에 그치지 않습니다. 2. […]
# 결핍이라는 착각에서 벗어나 ‘평온함’을 마주하기까지
안녕하세요, 대구에서 커피를 내리고 길 위를 달리는 **Run & Brew**입니다. 저는 오랫동안 제 삶이 ‘결핍’ 투성이라고 믿어왔습니다. 더 완벽한 커피 레시피를 찾아야 하고, 더 빠른 러닝 기록을 달성해야 하며, 더 여유로운 통장 잔고를 만들어야 한다는 강박이 늘 저를 따라다녔죠. 30대 중반이라는 나이에 결혼을 해야 한다는 조급함도 늘 마음 한구석을 짓눌렀습니다. 무언가 항상 부족하다는 그 느낌은 […]
“라떼는 다 똑같다?” 카페마다 라떼 맛이 다른 진짜 이유
안녕하세요! 대구에서 커피를 내리며 달리는 Run & Brew입니다. 혹시 이런 경험 없으신가요?“어떤 카페는 라떼가 유독 고소하고 묵직한데, 어떤 카페는 왠지 밍밍하게 느껴지네?” 보통은 원두가 달라서라고 생각하시지만, 사실 라떼 한 잔의 80% 이상을 차지하는 ‘우유’에 그 비밀이 숨겨져 있습니다. 단순히 신선한 우유를 쓰는 것을 넘어, 카페 사장님들은 우유 뒤편에 적힌 ‘유지방 0.2%’의 차이를 두고 매일 치열하게 […]
신천 말고 어디? 대구 카페 사장이 추천하는 뻔하지 않은 러닝/자전거 코스
안녕하세요! 대구에서 커피를 내리며 달리는 ‘Run & Brew’입니다.오늘은 제가 직접 발로 뛰며 체득한 대구의 대표 러닝 코스와, 자전거로 즐기기에도 부족함 없는 숨은 명소 8곳을 엄선해 정리해 드립니다. 🏃♂️ 대구 러닝 & 자전거 코스 상세 분석 1. [대표] 신천 (대구 러너들의 성지) 신천 러닝 코스 확인하기 – 네이버지도 2. [대표] 두류공원 (업힐 훈련의 성지) 두류공원 업힐 […]
열정이 식은 게 아니라, 숨 고르기가 필요한 시간
매일 아침 그라인더에서 쏟아지는 원두 향을 맡으며 하루를 시작합니다. 그런데 어떤 날은 그 향기가 아무런 감흥 없이 무덤덤하게 다가올 때가 있습니다. 열정이 식어버린 걸까 덜컥 겁이 나기도 하지만, 사실 그건 제 마음이 보내는 신호였습니다. “잠시만 숨을 고르자”는 간절한 요청이었죠. 30대 중반, ‘쉼’의 정의가 바뀌다 20대 때의 휴식이 다가올 즐거운 파티를 위한 충전이었다면, 30대 중반을 넘어가는 […]
속도보다 중요한 건 방향, 요즘 내가 매일 챙기는 마음의 근육
몸의 근육은 눈에 보이지만, 마음의 근육은 보이지 않습니다. 하지만 매일 운동화를 갈아신고 원두의 향을 맡듯, 요즘 제가 보이지 않는 ‘마음의 근육’을 위해 꼭 챙기려 노력하는 작은 약속들이 있습니다. “카페 문을 열기 전, 제 마음을 다잡아주는 책들입니다. 가만히 들여다보니 제 마음의 속도도 조금씩 맞춰지는 것 같네요.” 가장 깊은 어둠 속에서 만난 빛 사실 제가 ‘마음의 근육’에 […]
카페 사장만 알고 있는 ‘실패 없는’ 맛있는 원두 고르는 법
안녕하세요! 카페를 운영하며 원데이 클래스를 진행하다 보면 수강생분들께 가장 많이 듣는 질문이 있습니다. 바로 “사장님, 카페나 마트에서 원두 살 때 뭘 보고 골라야 실패 안 하나요?”라는 질문입니다. 전문가들은 복잡한 커핑 노트를 이야기하지만, 사실 우리 같은 커피 애호가들에게 필요한 건 ‘당장 내일 아침 마실 맛있는 한 잔’을 고르는 명확한 기준이죠. 오늘은 제가 클래스에서만 살짝 공유해 드렸던, […]
5켤레의 수업료를 지불하고 깨달은 ‘나만의 러닝화’ 찾는 법
처음 러닝을 시작했을 땐 그저 예쁜 운동화면 충분할 줄 알았습니다. 하지만 1km가 5km가 되고, 숨이 턱 끝까지 차오르는 10km를 넘어서며 깨달았습니다. 신발은 단순히 패션이 아니라, 내 몸과 지면이 만나는 가장 중요한 접점이라는 사실을요. 내 발이 속삭이는 작은 통증과 불편함에 귀를 기울여야 한다는 것을 몸소 체험하며 배웠습니다. 사실 저도 아직 러닝의 세계를 배워가는 단계라, 시중의 수많은 […]
혼자 있는 시간이 외로움이 아닌 ‘나를 만나는 축제’가 되기까지
외로움은 누구나 품고 사는 그림자 같은 게 아닐까요? 결국 그 외로움을 기꺼이 즐기는 사람과, 아직은 서툴러서 힘겨워하는 사람만 있을 뿐이죠. 바쁜 카페 일을 마치고 문밖을 나서면, 마치 화려한 무대 위에서 내려온 뒤 느껴지는 고요함과 비슷한 기분이 듭니다. 처음에는 그 고요함이 안정을 주는 듯했지만, 시간이 지날수록 조금씩 쓸쓸함이 스며들기 시작했습니다. 손님들과 반갑게 인사를 나누고, 안부를 전하며 […]
온도가 내려갈 때 비로소 선명해지는 것들
오늘도 정성스레 내린 핸드드립 커피 한 잔이 어느새 노트북 옆에서 반쯤 식어 있습니다. 이래저래 노트북으로 업무도 보고 글을 쓰다 보면 늘 마주하는 익숙한 풍경이지요. 처음 커피를 내렸을 때 모락모락 피어오르던 김은 사라지고, 컵을 쥐었을 때 느껴지던 기분 좋은 온기도 이미 가셨습니다. 하지만 저는 이 순간의 커피를 꽤 좋아합니다. 아니, 어쩌면 뜨거울 때보다 지금 이 상태를 […]