카페 사장만 알고 있는 ‘실패 없는’ 맛있는 원두 고르는 법
안녕하세요! 카페를 운영하며 원데이 클래스를 진행하다 보면 수강생분들께 가장 많이 듣는 질문이 있습니다. 바로 “사장님, 카페나 마트에서 원두 살 때 뭘 보고 골라야 실패 안 하나요?”라는 질문입니다. 전문가들은 복잡한 커핑 노트를 이야기하지만, 사실 우리 같은 커피 애호가들에게 필요한 건 ‘당장 내일 아침 마실 맛있는 한 잔’을 고르는 명확한 기준이죠. 오늘은 제가 클래스에서만 살짝 공유해 드렸던, […]